明目解毒

黃花菜有利濕、清熱、解毒的功效，還能增強免疫功能，對于中輕度的解毒消炎有很好的功效，還能預防傳染。

降肝火

肝火旺的人，適當吃一些黃花菜可以達到降肝火的目的。

預防貧血

用黃花菜的根部燉湯，可以補血，對于老年頭暈、貧血有很好的改善效果。

預防孕婦便秘

黃花菜中含有維生素、蛋白質、磷、鐵等營養物質，孕婦適當的吃黃花菜可以補血、健腦、解熱等作用，還能緩解孕婦失眠、預防便秘和妊娠期高血壓。另外，黃花菜中的胡蘿卜素和維生素A，有助于胎兒的發育。

增強腦動力

黃花菜里面的卵磷脂可以增強腦動力，對于記憶力衰退、注意力不集中、容易忘事等腦動力不足引起的癥狀有很好的改善作用。

降低膽固醇

黃花菜可以降低血液中膽固醇的含量，對于高血壓患者是很好的保健蔬菜之一。