核心提示：很多人喜歡吃海鮮，但是吃海鮮其實(shí)有許多禁忌？那么夏季吃海鮮要注意什么？夏季吃海鮮中毒了怎么吧

吃海鮮有哪些禁忌

1.海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)。在炎熱的夏天，很多朋友會(huì)邊吃海鮮，邊喝啤酒，似乎這已經(jīng)成了固定搭配。殊不知，在吃海鮮的時(shí)候最好不要喝啤酒。因?yàn)槲r、蟹等海產(chǎn)品經(jīng)過機(jī)體的代謝后會(huì)形成尿酸，而尿酸過多會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石等病癥。在大量食用海鮮的同時(shí)，再喝啤酒，會(huì)加速尿酸的形成。所以在吃海鮮的時(shí)候，千萬不要喝啤酒，否則會(huì)影響身體健康。

2.海鮮水果或茶同吃會(huì)腹痛。蝦、蟹等海產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)等營養(yǎng)素，而水果和茶中含有較多的鞣酸，海鮮水果同吃的話，不僅會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，而且海鮮中的鈣會(huì)和鞣酸反應(yīng)，形成難溶的鈣，刺激胃腸道，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，最好間隔兩個(gè)小時(shí)以上再吃。

3.打包來的海鮮要冷藏。如果海鮮已經(jīng)經(jīng)過高溫烹煮，成為熟食的話，只需要馬上放進(jìn)冷藏室，等到吃的時(shí)候拿出來加熱即可。但是如果海鮮已經(jīng)死亡，而且還是生的，就應(yīng)該立即放進(jìn)冷凍室，等到吃的時(shí)候拿出來化凍之后，徹底高溫烹煮后再食用。千萬不要生食或半生食。因?yàn)樗a(chǎn)品生活在水里，容易受到細(xì)菌、病毒和寄生蟲等生物危害。一般，細(xì)菌或寄生蟲很容易被“熱死”，只要煮熟、煮透就可以放心食用。

4.煎焦了了的魚不能吃。很多人喜歡把魚煎焦了再吃，值得注意的是，魚煎焦了會(huì)產(chǎn)生較多的苯并芘，毒性較強(qiáng)。另外魚肉中富含蛋白質(zhì)，如果煎焦了，魚肉中的蛋白質(zhì)會(huì)裂變成氨基酸，從而形成致突變化學(xué)物質(zhì)。

5.冷藏海鮮不可白灼著吃。所有的海鮮必須在高度新鮮的狀態(tài)下才可以清蒸或者是白灼。因?yàn)楹ｕr和肉類不同，海鮮體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌，而且蛋白質(zhì)分解特別快。在冰箱里放置一段時(shí)間后，海鮮的含菌量增大，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)。所以冷藏的海鮮在食用時(shí)需要高溫烹煮或煎炸。

食用海鮮中毒時(shí)要怎么急救？

1.催吐。用人工刺激法，通過刺激中毒者的咽弓及咽后壁，引起嘔吐，減少毒素吸收，減輕中毒癥狀。

2.妥善處理可疑食物。對于可疑的有毒食物，禁止食用的同時(shí)，一定要妥善處理，將嘔吐物等送到醫(yī)院去化驗(yàn)

3.洗胃。對于重度病人，要及時(shí)的去醫(yī)院洗胃，清除殘存在胃內(nèi)的有毒物質(zhì)。

4.中毒比較輕的患者可以多飲一些淡鹽水、茶水、稀米湯等，防止脫水。對于比較嚴(yán)重的，待接受治療，癥狀好轉(zhuǎn)后，再進(jìn)食米湯、面條等易消化的食物。