【藥材來源】干姜為姜科植物姜Zingiber officinale Rosc.的干燥根莖。冬季采挖，除去須根及泥沙，曬干或低溫干燥。

【古代炮制方法】漢代有火炮(《金匱》)法。宋代有燒存性、甘草水煮(《圣惠方》)、炒令黑(《證類》)、鹽炒(《總錄》)、爁制、巴豆制(《局方》)、黃泥裹煨、地黃汁炒(《婦人》)、灶心土炒(《朱氏》)等多種炮制方法。明代增加了硇砂炒(《奇效》)、童便炒黑(《入門》)、水浸火煨、慢火煨至極黑、亦有生用者(《保元》)等法。清代又增加了姜炭(《大成》)、炮姜炭(《全生集》)、酒蒸炮姜(《幼幼》)等炮制方法。

【現(xiàn)代炮制方法】

1、干姜：取原藥材，除去雜質(zhì)，略泡，洗凈，潤透，切厚片或塊，干燥，篩去碎屑。

2、炮姜：先將凈砂置炒制容器內(nèi)，角武火加熱，炒至靈活狀態(tài)，再加入于姜片或塊，不斷翻動，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，篩去砂，晾涼。

3、姜炭：取干姜片或塊，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，噴淋少許清水，滅盡火星，略炒，取出，晾干，篩去碎屑。

【飲片性狀】干姜為不規(guī)則的厚片或塊。周邊灰黃色或灰棕色。切面黃白色，有明顯的筋脈小點，顯粉性。有特異香氣，味辛辣。炮姜為不規(guī)則的厚片或塊，表面鼓起，棕褐色，內(nèi)部棕黃色，質(zhì)地疏松，氣香，味辛辣。姜炭為不規(guī)則的厚片或塊，表面焦黑色，內(nèi)部棕褐色，體輕，質(zhì)松脆。味微苦、微辣。

【質(zhì)量標準】干姜總灰分不得過5.5%。含揮發(fā)油不得少于0.8%(毫升/克)。含6-姜辣素不得少于0.60%。干姜飲片含6-姜辣素不得少于0.5%。炮姜總灰分不得過7.0%。炮姜含6-姜辣素不得少于0.30%。

【炮制目的】干姜味辛性熱。歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)、心經(jīng)、肺經(jīng)。具有溫中散寒，回陽通脈，燥濕消痰功能。用于脘腹冷痛，嘔吐泄瀉，肢冷脈微，寒飲咳喘，風寒濕痹，陽虛吐、衄、下血等證。

干姜性熱而偏燥，以溫中散寒，回陽通脈，燥濕化痰為主，能守能走，故對中焦寒邪偏勝而兼濕者以及寒飲伏肺的喘咳尤為適宜；又因力速而作用較強，故用于回陽復脈，其效甚佳。常用于脘腹冷痛、嘔吐、泄瀉、肢冷脈微、痰飲咳喘等證。炮姜苦、辛，溫，其辛燥之性不及干姜，溫里之力也不如干姜迅猛，但作用緩和而持久，故長于溫中止痛，止瀉，溫經(jīng)止血。用于中焦虛寒的腹痛、腹瀉和虛寒性的吐血、便血、血崩等證。姜炭苦、澀，溫，歸脾、肝經(jīng)，其辛味消失，守而不走，功專止血溫經(jīng)；味苦澀，故固澀止血作用強于炮姜，而溫經(jīng)作用不及炮姜。臨床多用于各種虛寒性出血，且出血較急，出血量較多者。

【應用選擇】

1、生用(干姜)

(1)脾胃虛寒：常與人參、白術、炙甘草同用，具有溫中祛寒，補氣健脾的作用，用治脾胃虛寒，自利不渴，嘔吐腹痛，四肢不溫，如理中丸(《傷寒論》)。若與半夏同用，具有溫胃止嘔的作用，用治胃中有寒，干嘔吐逆，吐涎沫，如半夏干姜散(《金匱》)。

(2)亡陽虛脫：常與炙甘草、生附子同用，具有回陽救逆的作用，用治陽氣欲脫，四肢厥逆，下利清谷，脈微欲絕，如通脈四逆湯(《傷寒論》)。

(3)妊娠嘔吐不止：常與人參、半夏同用，用治婦女妊娠嘔吐不止，如干姜人參半夏丸(《金匱》)。

(4)痰飲咳喘：常與麻黃、芍藥、細辛等同用，具有溫肺止咳的作用，用治外感風寒，痰飲內(nèi)停，惡寒發(fā)熱，咳嗽痰白而稀，喘咳痰多，如小青龍湯(《傷寒論》)，現(xiàn)用于慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺氣腫等屬外感風寒，內(nèi)有停飲者；若與茯苓、五味子、細辛等同用，具有溫肺化飲的作用，用于寒飲內(nèi)停，咳嗽痰稀，喜唾，胸滿喘逆，如苓甘五味姜辛湯(《金匱》)。

(5)吐血不止：單用干姜研末、童子小便調(diào)服，如(《千金》)。

(6)寒疝腹痛：常與蜀椒(炒去汗)、人參同用，具有祛寒止痛的作用，治心胸寒痛，嘔不能食，寒疝腹痛，如大建中湯(《金匱》)。

2、制用

(1)炮姜

①脾胃虛寒：單用于姜(炮)研末，飲服，治中寒水瀉，如(《千金方》)；若與附子(炮)、人參、白術、炙甘草同用，治脾胃虛寒，嘔吐瀉利，脘腹絞痛，心下逆滿，手足厥寒，腹中雷鳴，飲食不進，及霍亂轉(zhuǎn)筋，如附子理中丸(《局方》)；若與高良姜同用，用治一切冷食所傷，心脾疼痛，如二姜丸(《局方》)；若與半夏、枯礬同用，用治風痰脾胃冷氣，吐逆不止，飲食不下，如半夏丸(《圣惠方》)；若與半夏、人參同用，用治妊娠惡阻、胸中冷、腹痛、不能飲食、輒吐青黃汁，如半夏丸(《圣惠方》)；若與炒白術、炙甘草、丁香、人參同用，用于中脘停寒，喜辛物，入口即吐或噦，如理中加丁香湯(《丹溪》)；若與炮附子、紅豆、硫黃同用，用治冷瀉久作，滑腸不禁，不思飲食，如玉粉散(《寶鑒》)。

②痰飲：常與厚樸(姜制)、半夏、附子等同用，具有溫脾胃，消痰飲的作用，用治痰飲，如術附丸(《魏氏家藏方》)。

③心腹絞痛；常與附子(炮)、肉豆蔻、茴香等同用，用治氣虛積冷、心腹絞痛、泄瀉食少，如附子茴香湯(《仁齋直指附遺》)。

④吐血：常與艾葉、阿膠、柏葉同用，用治吐血、內(nèi)崩，上氣，面如土色，如艾葉散(《圣惠方》)。

⑤崩漏：常與附子(炮)、桂心、當歸等同用，用治陰毒傷寒，唇青面黑，身背強，四肢冷，婦人血室痼冷沉寒，赤白崩漏，臍腹療痛，如附子散(《類證》)；若與艾葉、川芎、阿膠等同用，用治產(chǎn)后惡露不絕，腹中療痛，氣息乏力，如艾葉丸(《圣惠方》)。

⑥便血：常與當歸、艾葉、炮附子等同用，用治婦人肚腹脹滿，臍下絞痛，大便下血不止，如艾葉丸(《圣惠方》)。

(2)制炭

①血痢：單用姜炭，米飲調(diào)服，用治血痢不止，如(《姚氏集驗方》)；若單用于姜燒黑存性，米飲送下，用于脾胃有寒，下痢赤白，如黑姜散(《仙拈集》)。

②血崩：常與棕櫚(燒黑灰)、烏梅同用，用治沖任虛寒，崩漏下血，淋漓不斷，血色淡而無血塊者，如如圣散(《總錄》)；若與棕櫚、烏梅肉、炮姜(燒存性)同用，用治婦人血崩，如如圣散(《丹溪》)。

③產(chǎn)后腹痛：常與當歸、川芎、桃仁、炙甘草同用，用治產(chǎn)后惡露不行，血塊內(nèi)結(jié)，小腹冷痛，如生化湯(《傅青主》)。

④吐血：常與當歸、阿膠、蒲黃、川芎、柏葉同用，用治吐血，下血，如斷紅飲(《觀聚方要補》)。

⑤瘧疾：單用干姜炒黑為末，臨發(fā)時以溫酒服，用治脾寒瘧疾(《外臺》)。

【現(xiàn)代研究】干姜含精油約2%(V/W)，油中主成分為姜酮，β-沒藥烯，β-姜黃烯，β-倍半水芹烯，姜醇，姜烯，姜油酮，以及d-莰烯，桉腦，枸櫞醛，龍腦，六氫姜黃素等。干姜根莖中的辛辣成分為姜辣醇類，主要為6-姜辣醇，3-姜辣醇，4-姜辣醇，5-姜辣醇，8-姜辣醇，10-姜辣醇，尚有姜辣二醇類，甲基姜辣二醇，姜辣二醇二乙酸酯類，甲基姜辣二醇二乙酸酯等。曾經(jīng)報道的姜辣酮、姜酚系分解產(chǎn)物。干姜中尚含有天冬酰胺，L-派可酯及多種氨基酸。

干姜中多種成分能誘發(fā)實驗動物自發(fā)運動抑制，加強鎮(zhèn)靜催眠作用，對抗中樞興奮藥的作用，并有明顯的鎮(zhèn)痛作用。干姜提取物有明顯的抗炎作用。干姜能增強心房自主活動，對大鼠實驗性血栓形成有明顯預防作用，明顯抑制家兔血小板聚集。干姜的醚提取物具有抗缺氧作用。

采用正交試驗法對干姜制備炮姜的工藝進行優(yōu)選試驗。選擇微波火力和加熱時間、飲片粒度3個因素，每個因素各取3個水平，按正交表安排試驗，以外觀質(zhì)量和揮發(fā)油含量為考察指標。結(jié)果得出采用微波火力100%、時間3分鐘、大粒為最佳工藝條件。認為微波加熱制備炮姜的工藝是可行的。

干姜的不同炮制品中精油含量的測定：按《中國藥典》的方法和要求，制備生姜、干姜、炮姜、姜炭等四種飲片規(guī)格，提取精油并測定其含量，其精油得率為，生姜：0.50%，干姜：0.89%，炮姜：0.83%、姜炭：0.38%。干姜不同炮制品中精油和醚提取物的薄層層析與薄層掃描比較，按《中國藥典》法制備上述炮制飲片，并提取精油，醚提取物的制備：取一定量的各炮制品，粉碎成粗末，準確稱量，以5倍量之乙醚，冷浸提取48小時，濾過，殘渣再提取1次，合并乙醚提取液，回收乙醚，并調(diào)整其濃度為每毫升浸出液含15克藥物。按常規(guī)進行薄層層析與掃描，結(jié)果認為，生姜與干姜的TLC圖譜大致相同，而炮姜與姜炭亦無明顯差異，但前后兩組之間則差異顯著，干姜經(jīng)加熱制成炮姜與姜炭后，薄層檢測中，部分斑點消失，亦有新的斑點出現(xiàn)，說明所含化學成分有明顯變化，且相同R1值斑點的相對含量也有明顯差異。

采用HPLC內(nèi)標法，以萘為內(nèi)標物，6-姜酚作為對照品，流動相為甲醇-0.1%三氟乙酸水溶液，紫外檢測波長為218nm，測定干姜和炮姜中姜酚的含量，結(jié)果6批不同的干姜和炮姜中、姜酚含量有著較大的差異，而且炮姜中6-姜酚的平均含量為0.265%，高于干姜中姜酚的平均含量0.171%。

藥理實驗證明，生姜與干姜均無明顯縮短小鼠凝血時間的作用，而炮姜、姜炭的醚提取物、水煎液和混懸液均有明顯縮短小鼠凝血時間的作用，姜炭的凝血作用有隨劑量增加而凝血作用增強，時問縮短的趨勢，這與中醫(yī)臨床應用炮姜、姜炭于溫經(jīng)止血的經(jīng)驗相吻合。而對大鼠實驗性胃潰瘍的研究證明，炮姜具有明顯抑制大鼠胃潰瘍的作用，能使?jié)兠婵s小，減少瘡面出血，加速潰瘍愈合。

【附】

1、近代炮制方法還有炒、煨等法。

2、文獻摘錄“燒灰取其不走。”(《丹溪》)“童便炒黑止鼻衄唾血、血痢、崩漏。”(《入門》)“炒黑能止血并治虛熱。”(《說約》)“干姜生辛炮苦陽也。生則逐寒邪而發(fā)表，炮則除胃冷而守中。”(《綱目》)“若治產(chǎn)后血虛發(fā)熱及止血俱炒黑；溫中炮用，散寒邪理肺氣，止嘔生用。”(《大法》)“生者能散寒發(fā)汗，熟者能溫中調(diào)脾。……凡脾寒嘔吐宜兼溫散者，當以生姜煨熟用之，若下元虛冷而為腹疼瀉痢，專宜溫補者，當以干姜炒黃用之；若產(chǎn)后虛熱火盛而唾血痢血者，炒焦用之。若炒至黑炭，已失姜性矣，其亦有用以止血者，用其黑澀之性已耳，若陰盛隔陽，火不歸元及陽虛不能攝血，而為吐血衄血下血者，但宜炒熟留性用之，最為止血之要藥。”(《本草正》)

【總結(jié)】干姜的古代炮制方法有火炮、制炭、鹽制、爁制、煨制、酒制、土制，童便制等。現(xiàn)代歸納為干姜、炮姜、姜炭三種規(guī)格。

干姜的主要成分為揮發(fā)油(精油)，以姜酮及烯醇為主；而干姜的辛辣成分為姜辣醇類。炮制中高溫加熱處理制成炮姜和姜炭后，其揮發(fā)油的組分和含量均有所改變，產(chǎn)生了新的分解產(chǎn)物如姜辣酮、姜酚等。炮姜的抗?jié)冏饔眉敖康闹寡饔镁@著增強。這與中醫(yī)臨床用炮姜、姜炭作為溫中止痛、溫經(jīng)止血藥物而不用生姜、干姜的經(jīng)驗相一致。為此，《中國藥典》1995年版起，已將“炮姜”從干姜中分列作為單獨一味藥而收載。