核心提示：春天是養肝的好季節，春季養生有哪些原則呢？春天生發，陽氣上升，作為與大自然息息相關的人來講，在春天的旋律中，除了順應春季升發的特性，飲食還應注意“三春”的不同。

宜遵循少酸增甘原則

《黃帝內經》介紹了季節與五臟、五味的關系，“肝主春，……肝苦急，急食甘以緩之”。祖國醫學認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。因此，春季飲食宜遵循少酸增甘原則。

春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾。所以，春季容易出現脾胃虛弱病癥。酸味食物有收斂固澀的作用，不利于肝氣的舒展，如果多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢；甘味食品多屬溫性，有滋養補益的作用，能滋養人體的陽氣。故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。大棗、栗子、花生等甘味食物，可以健脾益氣，防止肝氣過盛，避免因“木乘土”造成的肝氣犯胃等疾病。同時，春季飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。

此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采來食用，以補充一般蔬菜的不足。

宜遵循抗病毒原則

春季是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而導致疾病的發生。所以，在飲食上宜遵循抗病毒原則。

在春季日常飲食中，一方面應注意攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、辣椒、菠菜等新鮮蔬菜和柑橘、紅棗等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、南瓜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道絨毛及呼吸器官上皮細胞的功能，可抵抗各種致病因素的侵襲。另一方面應注意食用富含維生素E的食物，以改善人體免疫功能，增強機體的抗病能力。這類食物有蛋黃、豆類等。

進補宜以清平為主

春季氣候變化無常，最易使人患感冒。由于外感風寒，可使人復發舊病或誘發新病。所以，中醫學認為，春季的進補應以輕松疏散之品為宜，而厚味、滋膩之品則為所忌。春季宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物，起到既養生又預防的作用。一般的人，特別是身體虛弱的人，更要注意選擇平補、清補的飲食。