在人類和動(dòng)植物活的機(jī)體中，普遍存在一類特殊蛋白質(zhì)。它們參與生化反應(yīng)，而且使反應(yīng)進(jìn)行得極快，這類物質(zhì)是天然催化劑－－酶類。酶具有高度專一性和極高的活性，使有機(jī)化合物在體內(nèi)以一定的反應(yīng)順序轉(zhuǎn)換。酶是生物細(xì)胞合成的，存在于細(xì)胞內(nèi)的稱為胞內(nèi)酶；由細(xì)胞內(nèi)合成而分泌到細(xì)胞外起作用的酶稱作胞外酶。各種動(dòng)物器官、組織和體液中含有酶的種類和數(shù)量差別甚大。通常所含酶的總量并不很少，但每一種酶的含量卻很少，常在百萬分之幾至百分之幾。因此酶的提取、分離、純化與確認(rèn)要靠較高水平的生物化學(xué)技術(shù)。

酶的發(fā)現(xiàn)是十九世紀(jì)（1833年）有人從麥芽浸液中提得第一個(gè)具有活力的蛋白質(zhì)－－淀粉酶。到目前科學(xué)家們已從生物體內(nèi)提純確認(rèn)出八百多種酶。但是應(yīng)用到醫(yī)藥方面作為醫(yī)藥用的酶類制劑不過才有幾十種。然而，祖國(guó)醫(yī)藥學(xué)對(duì)含酶類藥物的記述確很早，如《藥品化義》中記載：“大麥芽，炒香開胃，以除煩悶；生用力猛，主消麥面食積，癥瘕氣結(jié)，胸膈脹滿，郁結(jié)痰涎，小兒傷乳，又能行上焦滯血。若女人氣血壯盛，或產(chǎn)后無兒飲乳，乳房脹痛，丹溪用此二兩，炒香搗去皮為末，分作四服立消，其性氣之銳，散血行氣，迅速如此，勿輕視之”。又如《本草蒙荃》中記載：牛肚“健脾胃，免飲積食傷”等等。由于受技術(shù)限制，而未能進(jìn)一步提純?nèi)胨帯５纱苏f明，酶類制劑與中藥己早有淵源關(guān)系，現(xiàn)在我們討論酶類制劑，也可認(rèn)為是中藥制劑的發(fā)展。

酶類制劑的分類

酶制劑按其臨床應(yīng)用來分類，主要有以下幾種：

消化類：這類酶研究最早，是品種最多的一類酶。它們的作用是消化和分解食物中各種成分，如淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)等使變成比較簡(jiǎn)單的物質(zhì)，便利腸胃道的吸收。當(dāng)體內(nèi)消化系統(tǒng)失調(diào)，消化液分泌不足時(shí)，服用這一類酶就能夠補(bǔ)充和糾正體內(nèi)消化酶的不足，恢復(fù)正常消化機(jī)能。在這一類酶中主要有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、纖維素酶、木瓜酶、凝乳酶、無花果酶、菠蘿酶等。

抗炎凈創(chuàng)類：這一類酶是目前在治療上發(fā)展最快，用途最廣的一種。這種酶大多數(shù)都是蛋白質(zhì)水解酶，能夠分解發(fā)炎部位纖維蛋白的凝結(jié)物，消除傷口周圍的壞疽、腐肉和碎屑。其中有些酶能夠分解膿液中的核蛋白使成簡(jiǎn)單的嘌呤和嘧啶，降低膿液的粘性、達(dá)到凈潔創(chuàng)口、消除癡皮、排除膿液抗炎消腫的目的。在這一類酶中，主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、雙鏈酶，α一淀粉酶、胰脫氧核糖核酸酶等。給藥的方法有外敷、噴霧、灌注、注射、口服等。它們可以單獨(dú)使用，也可以與抗菌素等合用，治療各種潰瘍、炎癥、血腫、膿胸、肺炎、支氣管擴(kuò)張、氣喘等癥。

血凝和解凝類：這一類酶都是從血液中提取出來的，有的能促使血液凝固，有的卻能溶解血塊。凝血酶的作用是促使血中纖維蛋白元變成不溶性纖維蛋白,從而促使血液凝固，防止微血管出血。纖維蛋白溶解酶的作用是溶解血塊，為目前臨床上最新的一種酶制品…… 治療血栓靜脈炎、冠狀動(dòng)脈栓塞等。

解毒類：這一類酶的主要作用是解除體內(nèi)或因注射某種藥物產(chǎn)生的一種有害物質(zhì)。主要品種有青霉素酶、過氧化氫酶和組織胺酶等。青霉素酶能夠分解青霉素分子中的β一內(nèi)酰胺環(huán)，使變成青霉噻唑酸，消除因注射青霉素引起的過敏反應(yīng)。

診斷類：這一類酶是用作臨床上各種生化檢查的試劑，幫助臨床診斷。最常用的有葡萄糖氧化酶，β一葡萄糖苷酸酶和尿素酶。如尿素酶是測(cè)定血液中尿素的濃度和尿中尿素的含量的，從而可檢查腎功能。

酶制劑的一般提取方法:

酶的制備一般包括三個(gè)基本步驟，即提取、純化和結(jié)晶（或制劑）。首先將所需要的酶從原料中引入溶液，此時(shí)不可避免地要夾帶著一些雜質(zhì)，而后再將酶從溶液中選擇地分離出來，或者從酶溶液中選擇地除去雜質(zhì)，最后制成純凈