大家都知道臘八佳節即是農歷的十二月初八，而做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗。中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多，尤其是很多人喜歡用不同中藥來熬粥養生。那么，傳統臘八節要如何養生，需要注意什么呢?

1、臘八節要注意飲食防病

冬季人體代謝慢,春季旺盛,春季人體隨著代謝加快,血循環、血壓、心率增加,容易誘發消化系統、心腦血管方面的疾病。這樣,通過醋來開胃、殺菌、軟化血管、降低膽固醇為最好的養生之法。醋在臘八與葛根、洋蔥、核桃、丹參、苦參、蒜等配泡,可以治療許多慢性病,起到固本培元、祛除邪毒的功效。

泡法：

選用老陳醋或香醋,在臘月初八早晨為佳。臘八醋在中國有上千年歷史了,老輩人都知道臘八這一天泡的醋不僅味道純正,而且久放不壞。

療效：

(1)葛根醋有降壓、軟化血管和改善心肌肥厚的作用。

(2)洋蔥醋可抗糖尿病,泡制時要把洋蔥去皮切片,放微波爐加熱2、3分鐘再泡。

(3)核桃醋有健腦,改善記憶的作用。

(5)姜醋有舒緩神經,改善睡眠的作用。

(6)杏仁醋有收斂肺氣、止咳平喘的作用。

(7)陳皮醋可行氣健脾、調中開胃、降逆止嘔、開胃助消化的作用。

(8)甘油醋,將200毫升白醋與800毫升甘油混合放入瓶內備用,沐浴后涂抹皮膚可緩解皮膚瘙癢。

2、臘八節要注意選擇臘八粥，對號食用

臘八粥的原料多種多樣，不同人的體質有不同差異，專家指出，在冬季食用臘八粥最好根據自身需要“對號食用”，這樣會更加健康。

(1)年輕糖尿病病人：燕麥、蕎麥為首選

營養學上，并不主張糖尿病病人過嚴地限制碳水化合物，但要選用血糖生成指數較低的碳水化合物。許多研究已證實富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐后血糖突然上升。

某些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子等的膳食纖維含量也在1.2%~3%，其血糖生成指數遠比精制的米面低。

蕎麥中含有鉻，有增強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養治療。所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。專家提示說，糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

(2)壓力山大的上班族：多放些不同的米

中青年人由于工作量、活動量大，對能量要求高。許多中年人應酬多，碳水化合物的來源越來越少，不符合《中國居民膳食指南》中糧谷類應占55%~65%的原則。所以，在臘八粥中不妨多放些富含碳水化合物的米類，也可適當多放些栗子、蓮子等既富含淀粉又有一定保健作用的堅果。

(3)懷孕女性：早期助消化止嘔中期能量補充

女性早期一般早孕反應嚴重，此時應選擇容易消化的食物以減少嘔吐，粥就是一種很好的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需求量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。

所以，對準媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一下：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中還含有較豐富的鐵。

(4)腸胃不好者：把粥熬得稍稠些

粥中水分較多，稀的食品容易使胃酸分泌過多，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些干的食物，如面包、饅頭片等。

由于臘八粥的各種配料一年四季都有，且易于被人體吸收，老少皆宜，所以臘八粥不必等到臘月初八才喝。它可以作為日常營養配餐和調劑飲食生活的一道美食，尤其適宜年老體弱或病愈后脾胃虛弱者食用。

3、臘八節要注意做好家里除塵

在臘八這些重要日子里除塵是我國傳統的臘月習俗之一。這樣做的最大好處在于清除室內的污穢之物,避免病邪以這些污穢之物作為土壤,在冬季之后隨陽氣的生發而漸漸滋長,從而使人患病。在醫療技術并不發達的時代,人們已經意識到室內衛生對健康的重要意義,所以也就衍生出“除塵”的習俗。如今,人們的生活水平已經提高,“除塵”除了在節日里進行外,還可以在日常生活中進行。冬天每天花一點時間來開窗通風就是最簡易有效的“除塵”。因為它能減少室內病原體的數量。