核心提示：到了春天，不僅大樹抽芽，連野菜也慢慢長出來，很多人喜歡去山上挖野菜，因為它們純天然，無污染，并且有很多功效和作用。但是吃野菜時也要注意，不是任何野菜都可以食用。以下搜藥網小編就為大家介紹野菜的注意事項，希望可以幫助到大家，祝愿大家身體健康！

不認識的野菜不要吃

容易發生誤認的野菜不要挖也不要食用，避免發生中毒的事件。

野菜要注意烹飪方法

野菜的烹飪注重保持其天然的“野味”，可涼拌、做餡，亦可燒、煮。還可做湯或生食，可以根據不同的野菜選擇不同的烹調方法。

野菜不可多吃

野菜一般較少受到污染，別有風味，但應當適度，過量進食野菜，容易造成脾寒胃虛等病。

苦味野菜不宜多食

苦味野菜性苦涼，有解毒敗火的功效，但不能過量食用，否則容易損傷脾胃。

時間久的野菜不能吃

野菜最好是現采現吃，時間久的野菜不新鮮，而且營養成分減少，味道差。

受污染的野菜不要吃

化工廠等地附近所生野菜容易吸收鉛等化合物，廢水邊的野菜也常含有毒素，均不宜食用。