【概述】五味子為較常用中藥材。始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》。應(yīng)用歷史悠久，具有收斂固澀、補(bǔ)腎寧心、益氣生津之要藥。尤以“北五味”質(zhì)量佳，馳譽(yù)國(guó)內(nèi)外。本品為木蘭科植物五味子Schisu.ndrachinensis (Turcz.)Baill.或華中五味子Schisarndrasphenanzthera Rehd. et Wils的果實(shí)。前者習(xí)稱“北五味”，后者習(xí)稱“南五味”。前者主產(chǎn)遼寧，吉林，黑龍江；后者主產(chǎn)陜西，河南，湖北，四川等地。多為野生。

【生長(zhǎng)環(huán)境】五味子多生于濕潤(rùn)、肥沃、腐殖質(zhì)層深厚的雜木林、林緣、山間灌木叢處。喜光、喜濕潤(rùn)、喜肥，具有適應(yīng)性強(qiáng)的特性。

【種植技術(shù)】

1、選地整地：選擇土壤肥沃、質(zhì)地疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土，深翻細(xì)耙，施足底肥。一般翻地深度25～30厘米，每667平方米施廄肥4000～5000千克。于播前作畦，畦高20厘米，畦寬1～1.3米，畦長(zhǎng)視地形而定。

2、種植方法：

(1)種子繁殖：五味子種子皮堅(jiān)硬，有油層，不易透水，出苗困難，應(yīng)于播前進(jìn)行種子處理。先將五味子果實(shí)用溫水浸3～5天，搓去果肉，洗出種子，漂去秕粒，然后進(jìn)行催芽。用種子的3倍量濕沙充分拌勻，以種子互不接觸為度。再挖深、寬各50～60厘米土坑，將種子放于坑內(nèi)，上蓋一層草，再蓋土20厘米。四周挖好排水溝，以防雨水灌人。在催芽過(guò)程中，要經(jīng)常檢查，防止發(fā)霉。一般沙埋處理70～90天，見(jiàn)胚根稍露，即可播種。

(2)播種：以春播為宜。于畦面橫向開(kāi)溝，行距15厘米，溝深5厘米左右，將種子均勻撒于溝內(nèi)，覆土2～2.5厘米，適當(dāng)鎮(zhèn)壓，覆蓋一層薄草，用繩子固定，以保土壤濕潤(rùn)。一般每667平方米播種量5千克左右。

(3)移栽：一般選2年生苗移栽，1年生壯苗也可。栽后易成活，新生根較多，植株生長(zhǎng)旺盛，成活率達(dá)80%以上。采挖野生苗移栽，因無(wú)主根、側(cè)根，只是根莖且不定根又是從根莖上再生，而移栽后緩苗期較長(zhǎng)，原須根多枯死，成活率低，生長(zhǎng)不旺，生產(chǎn)上采用不多。

移栽于春、夏、秋三季均可，以春、秋兩季為好，成活率高。春季應(yīng)在芽未萌動(dòng)之前，秋季應(yīng)在落葉后，夏季移栽于雨季挖苗帶土坨。于畦面開(kāi)穴，穴距、穴深各30厘米。穴底施適量廄肥，覆一層土，然后栽苗。栽時(shí)將根舒展開(kāi)，填一部分土，隨之輕輕提苗，再填土踏實(shí)，然后灌足水，待水沉下再填土封穴。

【栽培管理】

1、搭架：以搭設(shè)立架為好，有利通風(fēng)透光，產(chǎn)量較高，因五味子為多年生植物，生產(chǎn)多用三角鐵或水泥柱作立柱。立柱長(zhǎng)2.6米，埋入地下30厘米，最好用水泥固定。可用8號(hào)或10號(hào)鐵絲，于立柱中部及上部，橫拉兩道。再按每株插4根竹竿，竿距12～15厘米，要求排列整齊，用細(xì)鐵絲將竹竿固定在鐵絲上。待五味子新枝伸長(zhǎng)35～40厘米時(shí)，即引蔓上架。每株要培養(yǎng)4條基生枝，將每條主蔓順時(shí)針?lè)较蚶p繞竹竿上，并用繩固定。

2、育苗期管理：

(1)遮陰：播種后20～30天，即陸續(xù)出苗。應(yīng)經(jīng)常檢查出苗情況，以防覆草壓苗。當(dāng)出苗達(dá)60%～70%時(shí)，去掉覆蓋率，用樹(shù)枝搭起簡(jiǎn)易棚遮陰，保證幼苗正常生長(zhǎng)。

(2)灌水：幼苗對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，怕干旱，當(dāng)表土層干達(dá)2厘米時(shí)，及時(shí)灌水，灌水后畦面出現(xiàn)板結(jié)時(shí)，結(jié)合除草適時(shí)松土，破除板結(jié)層，防止水分蒸發(fā)。

(3)間苗：幼苗抽出3～4片真葉時(shí)，及時(shí)間苗，按株距6～10厘米定苗后可將陰棚撤去。

(4)追肥：第1次追肥，可在撤去陰棚后進(jìn)行，每667平方米追施尿素10千克;第2次在株高10厘米左右進(jìn)行，每667平方米施過(guò)磷酸鉀15～20千克。

3、定植期管理：

(1)除草松土：除草結(jié)合松土進(jìn)行，每年生育期要進(jìn)行多次，做到表土層疏松，田間無(wú)雜草。

(2)灌溉、施腮：五味子為淺根系植物，不耐干旱，生育期間應(yīng)保持土壤水分、養(yǎng)分充足，促其根系發(fā)達(dá)，生長(zhǎng)旺盛，結(jié)果率高。生長(zhǎng)期肥、水不足，枝條細(xì)弱，越冬芽小，特別是每年的生育前期肥水不足，影響花芽分化，多形成枝芽，花芽也多出雄花;開(kāi)花坐果期肥、水不足，會(huì)引起落花、落果，影響產(chǎn)量，應(yīng)視土壤水分狀況及時(shí)進(jìn)行灌水，并要追肥，一般于5月上旬進(jìn)行第1次追肥，每667平方米施尿素20千克，促其生長(zhǎng)發(fā)育;于6月末進(jìn)行第2次追肥，每667平方米施過(guò)磷酸鉀40千克，促其果實(shí)生長(zhǎng)和成熟。

(2)剪枝：剪枝是調(diào)整植株?duì)I養(yǎng)合理分布，決定高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)的重要措施。因此，人工栽培必須及時(shí)進(jìn)行剪枝。

據(jù)調(diào)查一棵8年生植株，有主蔓一條，支蔓兩條。主蔓總長(zhǎng)403厘米，兩條支蔓分別長(zhǎng)達(dá)60厘米、260厘米。其主蔓1～4年共生長(zhǎng)伸長(zhǎng)186厘米，此段已老化，無(wú)枝、無(wú)葉;5～7年伸長(zhǎng)151厘米，枝葉由少到多，并有少量果穗，占全株25%;8年伸長(zhǎng)的上部主蔓長(zhǎng)60厘米，兩條蔓120厘米，枝、葉茂盛，大量結(jié)果。結(jié)果穗數(shù)占75%，說(shuō)明了植株的上端具有“尖端優(yōu)勢(shì)”。這為如何修剪提供了依據(jù)。

修剪方法：剪枝應(yīng)剪去短果枝，控制莖生枝，保留中、長(zhǎng)果枝。剪枝時(shí)期應(yīng)于每年冬季或早春芽未萌動(dòng)前進(jìn)行。具體操作是控制基生枝，只選留3～4個(gè)使壯條培養(yǎng)結(jié)果，其余基生枝全部剪掉或從根部刨除。剪去果枝，因多年生短果枝開(kāi)雄花多，結(jié)果性能差，要全部剪去;疏去過(guò)密的中、長(zhǎng)枝條，以利通風(fēng)，并促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果。同時(shí)在剪枝時(shí)要注意將病蟲(chóng)株、徒長(zhǎng)株、瘦弱枝、老齡枝和不結(jié)果枝條剪去，以集中養(yǎng)分供給結(jié)果需要，確保豐產(chǎn)豐收。

4、病蟲(chóng)害防治：

(1)病害：主要為葉枯病。于6～7月發(fā)生，先由葉尖或葉緣開(kāi)始浸染，逐漸擴(kuò)大，直至枯黃脫落。防治方法：可用托布津50%可濕性粉劑800倍液噴灑葉面，或退菌特噴布，每隔10～15天噴1次。

(2)蟲(chóng)害：育苗期多發(fā)生螻蛄、蠐螬、金針蟲(chóng)等地下害蟲(chóng)，可用毒餌防治。定植期主要害蟲(chóng)為卷葉蟲(chóng)，可用50%倍晴松乳劑1500倍液噴殺。

【收獲與加工】移栽3年有一定產(chǎn)量，4～5年大量結(jié)果。正常年景一般每667平方米產(chǎn)干貨150千克左右。采收期以果實(shí)呈紫紅色、皮肉厚、有油性為宜。一般北方產(chǎn)區(qū)于10月中旬采收。若搶青采收，曬干后顏色暗，多為干焦粒，無(wú)油性，質(zhì)量差。采回后，置陽(yáng)光下曬干即成。遇雨天可炕干，有條件的也可采用干燥室干燥。溫度不宜過(guò)高，以免揮發(fā)油散失，變成焦粒。干燥過(guò)程中，要勤翻動(dòng)，防止發(fā)霉變質(zhì)。干后，揀去果枝及雜質(zhì)。

【藥材形狀】

1、北五味子：果實(shí)呈不規(guī)則球形，直徑5～8毫米。表面紅色、紫紅色或暗紫紅色，皺縮，有的數(shù)個(gè)黏在一起，果皮油質(zhì)柔軟，內(nèi)含種子1～2粒;種子腎形，表面黃棕色，具光澤，種皮堅(jiān)硬而脆，剝?nèi)タ梢?jiàn)淡棕色種仁，胚乳油質(zhì)，胚小，不易察見(jiàn)。果皮氣微，味酸，種子破碎后，有香氣，味辛辣而微苦。

2、南五味子：果實(shí)呈不規(guī)則形，粒小，直徑2～5毫米。表面暗紅色或棕褐色，果皮肉質(zhì)較薄，無(wú)光澤，內(nèi)含種子1～2粒，種子腎形，較上種略小，表面黃棕色，略呈顆粒狀。