龍眼肉，又名益智、蜜脾、龍眼干，為無患子科植物龍眼的假種皮，具有補益心脾、養血安神之效。臨床上常用于氣血不足，心悸怔仲、健忘失眠、血虛萎黃等證。目前，因其產量較少，加上制藥行業、保健品生產和臨床用藥對本品的需求量不斷增大，本品一直貨缺價高。

在市場上，一些不法分子在龍眼肉中摻進大量形狀、色澤頗相似的紅糖、果醬、水果干等摻雜品，經加工后以假亂真，增加重量，謀取暴利，嚴重影響了龍眼質量，甚至危害人們身體健康。摻偽物外觀與真品極為相似。筆者就龍限肉及其摻偽品的鑒別特征介紹如下，以供同道參考。

1.龍眼肉

正品龍眼肉呈不規則薄片，常數片粘結。長15mm，寬20~40mm，厚約1mm。黃棕色至棕褐色，半透明，外表面皺縮不平，內表面較光亮，有細密的縱皺紋。質柔潤、氣微香，味甜。其細胞中含草酸鈣結晶，呈針狀、棒狀或簇狀。

2.摻紅糖

摻紅糖的龍眼肉是用濃度高的紅糖水浸泡后加工而成，形狀、大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。有蜜餞外感，肉厚明顯增加至1.5mm左右，常數片粘結一起，大小不一。仔細掰開粘結在一起的龍眼肉中會發現包裹有糖質，糖味重，氣微香，粘手，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，有沉淀，味甜。

3.摻果醬

摻合果醬加工后的形狀，大小類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色，有粒狀物混雜其間，肉皮吸附有雜物，光澤度差，看不到細密的縱皺紋，常數片粘結一起，大小不一。仔細掰開粘結一起的龍眼肉中常常發現有果醬在肉心中。味甜，氣味香，粘手，有濕潤感，易吸潮。其分量較重，水浸黃棕色，沉淀物較多，味甜。

4.摻果干

摻合經染色的葡萄干、櫻桃干等加工后的形狀，大小不太類似龍眼肉，呈黃色至棕褐色。常數片粘結成塊，有人為加工的痕跡，呈不規則薄片，表面皺締不平。糖味重，氣微香。其分量較重，水浸后脫色，味微甜。

看到以上所介紹的龍眼肉摻偽品，大家在選購龍眼肉的時候，是不是有些技巧了呢？如果還是不懂的如何選購龍眼肉的親們，也可以選擇購買帶殼的龍眼干，自己煲湯、食用的時候再把殼去掉即可。