核心提示：腌菜口感酸爽，是中國人喜歡的美食之一，成為很多家庭餐桌上的一道必備美食，但是腌菜食用過多也會對身體造成傷害。以下搜藥網(wǎng)小編就為大家介紹過量食用腌菜的危害，希望可以幫助到大家，祝愿大家身體健康！

致癌

腌菜里含有亞硝酸胺，亞硝酸胺是致癌物質(zhì)，并且腌制類食品在加工過程中會加入很多鹽，鹽分中含有如亞硝酸鹽、硝酸鹽等雜質(zhì)。因而常吃腌制類食品對身體不利，可誘發(fā)癌癥。

缺氧中毒

蔬菜在腌制過程中，常被微生物污染，使其還原成亞硝酸鹽。食用過多，會使血液中的血紅蛋白變成失去帶氧功能的高鐵血紅蛋白，造成人體缺氧中毒。

影響粘膜系統(tǒng)

食品在腌制過程中，需要大量放鹽，導致鈉鹽含量超標，因此過多進食腌制類食品者會加重腎臟的負擔，發(fā)生高血壓的風險增高，還會嚴重損害胃腸道粘膜，導致胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

加速皮膚老化

因為腌制腌菜的鹽里面的鈉離子和氯離子會導致面部細胞失水，所以會降低皮膚質(zhì)量。

引起人體維生素C缺乏

食品在腌制過程中，維生素C被大量破壞，大量食用腌菜，人體維生素C缺乏。因此，如果長期食用，就容易引起各種疾病。