核心提示：到了夏天，街邊經(jīng)常會(huì)聞到烤肉的香味，讓人垂涎欲滴，但是燒烤也有很多注意事項(xiàng)，稍不注意，可能就會(huì)誘發(fā)疾病。以下搜藥網(wǎng)小編就為大家介紹燒烤的注意事項(xiàng)，希望可以幫助到大家，祝愿大家身體健康！

綠葉菜、水果不能烤

近幾年，很多人在燒烤時(shí)不再拘泥于烤肉和烤海鮮，而是出現(xiàn)了不少新鮮的燒烤食材，新鮮的出彩、脆甜的水果、鮮香的玉米等都能烤著吃。其實(shí)，蔬菜水果如果在炭火上烤，加熱時(shí)間很難掌握，容易烤焦，反而比肉類更容易產(chǎn)生致癌物。而且，蔬菜和水果中的維生素會(huì)遭到破壞，不利于人體吸收。

海鮮類要熟

海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，80℃以上才能將其殺滅，還可能存在寄生蟲(chóng)卵，因此應(yīng)盡量烤得久些，才能徹底滅菌和殺死寄生蟲(chóng)。另外，吃海鮮時(shí)最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌作用。

烤肉用菜卷著吃

用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性，或用甘藍(lán)、西蘭花等十字花科拌涼菜吃，也能加速排出致癌物質(zhì)。

忌吃烤肉喝啤酒

天氣炎熱，很多人喜歡在吃烤肉的過(guò)程中喝幾瓶啤酒，但是肉串在燒烤過(guò)程中，部分位置烤焦易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，再加上飲用的啤酒有促進(jìn)血液循環(huán)作用，更易促進(jìn)癌細(xì)胞的形成。