核心提示：很多朋友都知道烏雞湯對身體非常有好處，那么烏雞湯怎么煲比較好呢？以下搜藥網小編給大家講解下烏雞湯的做法與好處吧

瓦罐蟲草烏雞湯

主料：土雞半只 香菇4～5朵 胡蘿卜一根 大蔥適量 生姜片適量 大蒜瓣適量 紅辣椒殼2～3個 花椒少量

制作工藝：

1、挑選半只土雞(不用特別大的，太老太油的雞熬湯不好喝)，洗凈斬小塊，用料酒、鹽、醋稍微腌制15分鐘。

2、利用腌制雞肉的時間，將泡發的香菇(如果是新鮮香菇則不用泡發)、胡蘿卜切滾刀塊兒備用。

3、鍋燒熱，菜油兩勺，油熱加一勺鹽，下蔥姜蒜辣椒殼花椒粒，爆香后倒入雞塊翻炒，加少許美味鮮醬油、醋、料酒、糖，雞肉變黃斷生后加入香菇、胡蘿卜一起翻炒(可以再加一湯匙鹽)，然后差不多了就可以加水，沒過食材

4、湯在炒鍋里燒開后嘗一下咸淡適宜就可以倒進瓦罐里了，然后轉小火慢熬至少兩小時。(熬煮過程中最好是不要中途再加湯了，如果覺得湯少了，適當加點開水也行)

栗子烏雞湯

主料：烏雞1只 板栗200克 紅棗12個 姜、蔥、鹽適量。

制作工藝：

1、將烏雞洗凈，切塊，入冷水鍋中，放入幾粒花椒，水開后撈出。溫水浸泡一會兒紅棗

2、砂鍋中，放入焯過的烏雞，加入姜、蔥片，大火燒開，轉小火。燉半小時后加入紅棗、板栗煲2小時左右。最后加入鹽調味即可

3、小貼士：烏雞焯水時，放幾粒花椒，可以很的除去烏雞的腥味。

山藥燉烏雞湯

主料：烏骨雞1/4只 山藥150公克 老姜30公克 青蔥1根 紅棗8顆

輔料：水800㏄ 鹽1又1/2小匙 米酒1大匙

制作工藝：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用

3、老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。燉湯的做法

4、將作法13的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可

紅棗蓮子烏雞湯

主料：烏雞1只

輔料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁 姜1塊 鹽1茶匙

制作工藝：

1、將烏雞去頭，清除內臟后內外用清水洗凈，斬成大塊兒。姜去皮切大片

2、將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘后，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝干備用

3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開后，用勺子撇去浮沫，一定要撇干凈為止。把瀝干后的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時

4、最后，打開蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘后即可飲用

黨參黃芪烏雞湯

主料：烏雞400g

輔料：黨參10g 黃芪10g 熱水適量

制作工藝：

1、黨參和黃芪用清水浸泡30分鐘，然后水倒掉

2、全部食材焯燙一下;然后放入隔水電燉鍋內膽中

3、一次性倒入適量的滾水;將內膽放入機器中;蓋內蓋

4、蓋鍋蓋，通電，選擇【快燉】功能鍵，時間設置為3小時

5、時間到;斷電，揭蓋，盛出享用