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【藥材】肉蓯蓉10克。
【食材】水發海參2個，鴿蛋10枚，蔥、蒜各3克，胡椒粉、味精各2克，淀粉10克，雞汁5毫升，植物油適量。
【做法】
步驟1：肉蓯蓉煎汁備用；海參去腔腸，氽熟；鴿蛋煮熟，去殼，沾上淀粉，下油鍋里炸至金黃色備用。
步驟2：鍋入植物油，燒熱后下蔥、蒜爆香，加雞汁稍煮，再加調味料和海參，大火煮沸，小火煮40分鐘，再加鴿蛋、蓯蓉汁，煨煮至熟。
步驟3：余下的湯汁做成芡汁，淋在菜上即可。
【功效】滋陰補陽。適用于腎虛所引起的神經衰弱、體倦、腰酸、健忘、聽力減退等癥。
【禁忌】大便溏泄、濕熱便秘者不宜食用。
【食法】每日一次，每次2枚鴿蛋，并吃海參。
