核心提示：豆角的口感甘甜脆爽，可炒、燉、燜等，烹飪方法多樣，味道非常好吃，而且豆角是食用價值較高的蔬菜，但是在食用豆角時也有很多注意事項。以下搜藥網小編就為大家介紹食用豆角的禁忌，希望可以幫助到大家，祝愿大家身體健康！

生或夾生的豆角不能吃

生豆角中含有凝集素，有的豆角還含有皂苷，在高溫中毒素可被分解破壞，但是若食用生豆角或半生半熟的豆角，則會引起中毒。豆角中毒發病較快，一般在2—4小時發作，有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，及時治療可在24小時左右恢復健康。

變質的豆角不能吃

豆角如果儲存時間過長，會出現腐爛、發霉等現象，這樣的豆角含有細菌毒素，食用可能出現食物中毒現象，因此是不能繼續吃的。

腹脹人群忌食

豆角富含蛋白質、纖維素，可促進飽腹感，但是若是腹脹人群食用，會加重腹脹不適，甚至還會引起腹痛等現象。

忌多吃

豆角如果一次性吃的過多，容易造成消化不利、腹脹、腹痛等身體不適。