煎中藥時，往往因為加水過少、火力過猛或忘了煎煮時間，使藥汁煎干，甚至藥物煎糊。于是有人二煎時多加些水，以為可以把頭煎的藥量熬出來。這種做法是錯誤的。對于煎干尚未煎糊的藥物，重新加水適量，稍煮片刻，仍可服用。但是煎糊的藥物成分遭到了破壞，療效也因此降低。

而有些藥物煎糊以后，產生了其他功效，如荊芥是解表藥，煎糊以后變成了荊芥炭，失去了解表作用，反而產生了止血效能；還有如蒲黃用于活血，而煎糊后蒲黃炭則止血，作用恰恰相反。

因此，煎藥應當注意水量、火候、時間，以免煎干甚至煎糊。一旦煎糊的中藥，千萬不要服用，干脆倒掉重新買一服。如果繼續服用失去藥效的藥物，不僅不能治病，而且還會耽誤病情；至于服用了藥性改變的藥物，藥不對癥，則會加重病情，可能會造成嚴重的不良后果。