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月見草油含有的亞麻酸成分對棕色脂肪組織有刺激作用，促進棕色脂肪酸線粒體的活性，消耗過多的熱量，有一定的減肥作用。
月見草油含有豐富的亞麻酸，具有明顯的降血脂和抗血板凝聚作用。月見草油可使血清總膽固醇，低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇降低。
月見草油可以使高密度脂蛋白膽固醇水平顯著升高，具有較強的降血脂和抗動脈粥樣硬化作用，還能抑制血小板聚集和血小板合成血栓素A
