【概述】為毛茛科植物牡丹[ Paeonia suffruticosa Andr.]，落葉小喬木。以根皮供藥用，具有清熱涼血、散瘀通經的功能。主治熱病吐血、血熱斑疹、血瘀經痛、閉經腹痛、跌打瘀血、高血壓、中風、急性闌尾炎、神經性皮炎等癥。主產于安徽、河南、山東、河北、湖北、四川、陜西、甘肅等地。

【形態特征】株高1～2米。根圓柱形，肉質肥厚，外皮灰褐色或紫棕色，有香氣。莖叢生，分枝短粗。葉互生，有柄，常為三回三出復葉，廣卵形，側生小葉片較小，不等兩淺裂或不裂。花單瓣，白色或略帶淡紅色，單生于枝頂。蓇莢果，形似五角星，密生褐黃色毛，內有種子7～15粒。種子黑色具光澤，花期4～5月，果期6～9月。

【生長環境】牡丹喜夏季涼爽、冬季溫暖的氣候。要求陽光充足、雨量適中的環境。怕炎熱和嚴寒，耐旱，怕水澇。牡丹為深根作物，要求深厚、肥沃、疏松、排水及通氣良好的中性或微酸性砂質壤土或輕壤土。對土壤中微量元素銅頗敏感。鹽堿地、黏土地、低濕地及樹陰等蔭蔽處均不能種植。

【種植技術】

1.選地、整地：宜選擇地勢高燥、陽光充足、排水良好富含腐殖質的砂質壤土栽培。耕翻20～25厘米，每667平方米施廄肥或堆肥3000～4000千克。然后，做寬130厘米的高畦，深翻30厘米以上，開畦溝寬40厘米，溝底要平整。四周挖好排水溝。

2.繁殖方法

(1)種子繁殖多采用育苗移栽。

①采種與種子處理。牡丹種子于8月中、下旬成熟，當果實呈蟹黃色、果腹部開始破裂時，采收莢果。置室內陰涼處，使其后熟。當莢果充分裂開，脫出種子，立即秋播。或將1份種子與3~5份的濕沙層積沙藏備用。

播種育苗。于8月中、下旬隨采隨播。選擇籽粒飽滿、新鮮無病蟲害、具黑色光澤的種子，播前用25毫克/升赤霉素溶液浸種2～4小時，或用500C溫水浸種24小時，使種皮變軟脫脂，吸水膨脹后下種，可提高發芽率。在整好的苗床上，按行距25厘米開溝條播，溝深6厘米播幅寬10厘米，將種子拌草木灰，然后均勻播入溝內。覆蓋3厘米細土，畦面蓋草保濕。遇干旱及時澆水，翌年早春2～3月出苗。出苗后揭去蓋草，進行中耕、除草、追肥等田間管理。培育2年，即可移栽。

(2)分株繁殖：分株應在8～9月采收丹皮時，結合分株繁殖。其方法是：選擇三年生健壯、無病蟲害鳳丹，挖起全株，將大根切下供藥用，選生長健壯，無病蟲害的中、小根作種用。然后，除去泥土，用刀從根頸處切開，每根需留芽頭2～3個，盡量保留細根。于8月下旬至9月上旬，在整好的栽植地上，按行距50～60厘米、株距40～50厘米挖穴，每穴栽1株。栽后填土壓實，再蓋細土至滿穴。

3.移栽：于秋季9月中、下旬至10月上旬移栽。在整好的栽植地上，按行距50厘米x40厘米挖穴，穴深25厘米，每穴施入農家肥厚10厘米，上蓋細土10厘米。然后，每穴栽入二年生壯根莖1株或細根莖2株。栽時，將芽頭緊靠穴壁上部，理直根莖，扶正栽穩，覆土壓緊，使根部舒展。栽后澆施1次人畜糞水1000千克，蓋細土略高于畦面以防積水。最后畦面蓋1層腐熟畜糞或枯草，以利防旱、防寒越冬。

【栽培管理】

1.田間管理

(1)中耕、除草：移栽后的第二年春季萌芽出土后揭去蓋草，開始中耕除草。每年3～4次。第一次在3～4月亮根后；第二次在6～7月：第三次在9～10月，中耕、除草后結合培土。

(2)亮根：栽后第二年春季出苗后，揭去蓋草，扒開根際周圍的土壤，亮出根蔸，接受光照，2~3天后結合中耕除草，再培上肥土。

(3)追肥：牡丹喜肥，除施足基肥外，每年于春、秋、冬季各追肥1次。春肥施用人畜糞水；秋季施入畜糞水加適量磷、鉀肥；冬肥施用腐熟廄肥加餅肥。總之，施肥要嚴格掌握“春秋要少，冬臘肥要多”的原則。施肥量視植株大小酌定。

(4)排、灌水：生長期遇旱，及時進行澆水。雨季應及時疏溝排水，防止積水爛根。

(5)摘蕾：除留種外，于第三、四年春季將花蕾全部摘除，使養分集中于根部生長，可提高產量。摘蕾宜在晴天進行，有利于傷口愈合，防止感病。

(6)修枝：每年于11月上旬前，剪除枯枝，摘除黃葉，運出田外，堆積漚肥。修枝可促進植株生長健壯和減少病蟲害的發生。

2.病蟲害防治

(1)病害

①葉斑病：為害葉片。4月中旬發生，8～9月發病嚴重。發病初期葉面出現黑褐色小點和霉狀物。嚴重時葉片全部脫落。。

防治方法：①實行3年以上的輪作；②增施磷、鉀肥，提高抗病力；③發病初期噴50%多菌靈800～1000倍液或50%托布津1000～1500倍液或1:1:100波爾多液，每隔10天1次，連續2～3次。

②灰霉病：為害葉、莖和花。4月發生，5～6月發病嚴重。葉片上病斑近圓形，紫褐色或褐色，具不明顯的輪紋。在潮濕的條件下，病部長出灰色霉狀物。莖上病斑多棱形，紫褐色，后期莖稈呈軟腐狀折倒。

防治方法：同上面葉斑病。

③銹病：花期開始發病，葉面上起初出現淡黃褐色小斑點，不久膨大成橙黃色大斑，破裂后散發出黃色粉末。

防治方法：①選地勢高燥、排水良好的地塊種植，可少發病；②發病初期噴0.3～0.4度波美石硫合劑或97%敵銹鈉200倍液，每隔7天1次，連噴2～3次。

④白絹病：土壤、肥料是該病的傳染源。尤以紅薯、豆科、茄科為前作時，發病嚴重。初期地上莖葉無明顯癥狀，隨溫、濕度的增大，菌絲由根莖處穿出土表，密布于根頸周圍長出l層白色絹狀物，并有油菜籽大小的褐色菌核。由于根、莖被害，植株疏導組織受損，逐漸萎蔫枯死。

防治方法：①不宜與根莖類藥材和薯類、豆科、茄科等作物輪作；②翻地時每667平方米施入1.5千克的30%菲醌，進行土壤消毒；③用木霉菌防治。木霉菌是一種真菌，在土壤中能釋放出揮發性氣體，使白絹病菌菌絲溶解，失去侵染力，同時還能寄生在白絹病菌上，使菌絲或菌核死亡。

(2)蟲害：蠐螬可用900/0敵百蟲1000倍液防治；白蟻，用80%敵敵畏5000倍液灌注根部防治。

【采收與加工】

1.采收：一般移栽后3～4年于8月上旬至10月上旬分2次采收。在8月份采收的丹皮稱“新貨”，水分多，容易加工，加工后質白色，但產量偏低；10月份采收的稱“老貨”，質地堅硬，加工困難，但質量和產量均較高。采收時選晴天，先挖開四周土壤，再將根部全部刨出，抖去泥土，結合分株，將大、中等粗的根齊基部剪下，加工供藥用，細根作繁殖材料。切勿在雨天采挖，否則丹皮遇水會發紅變質。

2.加工：將剪下的鮮根，堆放1～2天，待稍失水變軟后，摘下須根，曬干即為“丹須”；再用手握緊鮮根，用力捻轉頂端，使根皮一側破裂，皮心略脫離。然后，一手握住不裂口的一側，另一手捏住木心，把木心順破裂口往下邊拉，邊分離邊剝出木心。再順手把根條捋直，曬干即成“丹皮”。將皮色較差的根條，用玻片或碗片刮去外表栓皮，并除去木心，曬干即成“刮皮”。將不便刮皮和抽心的細根直接曬干即成“粉丹”。加工干燥時，嚴防雨淋、露宿和接觸水分，否則發紅變質。

一般每667平方米產干貨250～350千克，高產時可達500千克。折干率為35%～40%。丹皮以條長粗壯、皮細肉厚、段面色白、圓直均勻、粉性足、芳香氣濃、亮星多者為佳。