紅棗可生吃，也可熟食，還可加工制成棗干、棗脯、棗醬、醉棗、棗泥、醉棗、焦棗、棗罐頭、棗茶、棗酒、烏棗，蜜棗、棗醋、棗原汁飲料等，還能用于烹調，作為燉雞、燉鴨、燉豬腳等的輔料，使其別具風味又甘美滋補。在日常生活中用棗制成的傳統食品，更是各具風味，琳瑕滿目，有棗粽子、棗發糕、棗年糕、棗花糕、棗卷糕、棗鍋糕、長壽糕，以及做成棗泥餡料，用于制作各種糕點。用紅棗制成的“阿膠棗棗”和“中華蜜酒”也遠銷海外，備受贊譽。

(1)紅棗在中藥方的應用

①健脾益胃：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每日吃紅棗7顆，或與黨參、白術共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、止瀉的功效。紅棗和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃脹、嘔吐等癥狀。

②補氣養血：紅棗為補養佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。藥方中的紅棗常與黃芪、黨參、當歸等同用，能提升身體的元氣，增強免疫力。

③養血安神：女性抑郁癥、哭泣不安、心神不寧、更年期綜合征等，用紅棗和甘草、小麥同用即為甘麥大棗湯，可起到養血安神、舒肝解郁的功效。

④緩和藥性：紅棗常被用于藥性劇烈的藥方中，以減少烈性藥的副作用，并保護正氣。如十棗湯中，用大棗緩解甘遂、大戟、芫花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。

(2 )紅棗的各種吃法

①泡酒：可以泡在白酒里，做藥酒喝。

②水煮：既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

③做湯：做湯可以把紅棗、山藥、桂圓、銀耳、大米一起煮湯，是上等的補品，可以健脾胃、補虛損。如紅棗桂圓湯。