【藥材來源】黑芝麻為脂麻科植物脂麻Sesamum indicumL.的干燥成熟種子。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下種子，除去雜質，再曬干。

【古代炮制方法】唐代有九蒸九曝(《千金》)的方法。宋代則有微炒、炒焦(《圣惠方》)等法。清代增加了酒蒸曬(《解要》)的方法。

【現代炮制方法】

1、黑芝麻：取原藥材，除去雜質，洗凈，干燥。用時搗碎。

2、炒黑芝麻：取凈黑芝麻，置炒制容器內，用文火加熱，炒至有爆裂聲、逸出香氣為度，取出晾涼。用時搗碎。

【飲片性狀】黑芝麻呈扁卵圓形，長約3毫米，寬約2毫米表面黑色，平滑或有網紋。一端圓，另一端尖，尖端有棕色點狀種臍；種皮薄，子葉2，白色，富油性，味甘。炒黑芝麻微鼓起，有香氣。

【質量標準】黑芝麻、炒黑芝麻雜質不得過3%，水分不得過6.0%，總灰分不得過8.0%。

【炮制目的】黑芝麻味甘，性平。歸肝經、腎經、大腸經。具有補肝腎，益精血，潤腸燥的功能。

生品現已少用。古代醫家認為生用滑痰，涼血解毒，可治小兒瘰疬，浸淫惡瘡，小兒頭瘡等。一般多用炒黑芝麻，炒后香氣濃，能補益肝腎，填精補血，潤燥通便，用于肝腎不足的頭痛、頭昏，眼花耳鳴、須發早白或脫發，腸燥便秘，婦人乳少等。

【應用選擇】

1、生用

(1)瘰疬：治小兒瘰疬，可用本品與連翹為末，頻頻食之(《簡便單方》)。

(2)皮膚瘡瘍：《普濟方》治浸淫惡瘡，用本品生搗敷之。治小兒頭瘡，本品生用嚼敷(《從新》)。

2、制用

(1)肝腎不足或病后虛弱：可用黑芝麻(炒)、桑葉(去梗筋，曬枯)等分，為末，以糯米飲搗丸，常服，用于肝腎不足，眼目昏暗，皮膚燥澀等，有補益肝腎，養血潤燥的作用，如桑麻丸(《醫級》)。若病后虛弱，眩暈乏力等，可與女貞子、桑椹子、枸杞子等同用。

(2)氣虛腸燥便秘：可用炒黑芝麻(研末)，與雞蛋、蜂蜜，用沸水沖成蛋花糊，常服，治虛秘，對一般腎虛也有作用(《中藥臨床應用》)。

(3)乳汁缺乏：可用炒黑芝麻研末，加鹽少許食之，治婦人乳少，有養血生乳的作用(《綱目》)。

【附】文獻摘錄：“九蒸九曝”(《千金》)。

【總結】黑芝麻的炮制雖然唐代就有記載，但至清代也僅蒸制、炒制和酒蒸幾種方法。并認為生用不具補益作用，其不同炮制品用途也有所不同，如“滑痰生用，逐風酒蒸，入補蒸曬，炒食不生風病”(《得配》)。這種認識是否正確尚須結合臨床進行研究。

芝麻經炒后，能產生濃郁的香氣，據分析氣味的成分約有40種，主要是低分子的醛、呋喃及酮的衍生物，其中主要呈味質的是乙酰對二氮雜苯。

黑芝麻雖屬補益佳品，但因其性滑潤，故腸滑便溏及精氣不固者，非其所宜。