核心提示：很多朋友都想知道什么食物不能生吃，如果生吃可能會對我們身體造成危害，以下搜藥網小編給大家講解下不能生吃的食物和蔬菜有哪些吧

豆類

大多數豆角類蔬菜都不適合生吃，比如菜豆、扁豆等，這是因為這類豆角含有大量的皂甙和紅細胞凝集素，它們會刺激腸胃，引起中毒。在《向往的生活》節目中，黃磊和宋丹丹就是因為吃了沒煮熟的豆角，引發腹痛、嘔吐等癥狀，折騰了一夜。

富含草酸的蔬菜

菠菜、莧菜、歐芹等蔬菜含有大量的草酸，而草酸會與鈣結合形成草酸鈣，進而影響鈣的吸收。因此，此類蔬菜也不宜生吃，吃的時候可以先用開水焯一下，以除去大部分的草酸。

淀粉類蔬菜

芋頭、山藥、土豆等富含淀粉的蔬菜不宜生吃，因為沒有破裂的淀粉粒人體無法消化，吃了很容易產生腹脹等不適感。

貼地生長的綠葉菜

在種植蔬菜的過程中，需要潑澆人畜糞尿和噴灑農藥，而貼地生長的綠葉蔬菜會比根莖和瓜果類接觸更多農藥，清水洗很難徹底清除農藥殘留，因此建議煮熟再吃。