核心提示：“清淡飲食”相對(duì)適合老人、小孩，術(shù)前、術(shù)后恢復(fù)期，高血脂、肥胖、胃腸疾病、心腦血管疾病、腫瘤康復(fù)期等患者，具體需根據(jù)實(shí)際情況來(lái)定。清淡飲食概括來(lái)說(shuō)就是“三少一多一忌”（即食物多樣化，少油、少鹽、少糖、忌辛辣），搭配合理的烹飪方式。

少油

每天烹調(diào)油的攝入量控制在25~30克。首選各種植物油，如花生油、橄欖油、茶油等，建議經(jīng)常換著吃。

少鹽 

成人每日攝鹽量應(yīng)不超6克，特別要注意隱形鹽，少吃醬油、雞精、咸菜、咸魚(yú)、咸蛋等高鹽腌制食物。盡量選擇新鮮、未加工的食材。

少糖 

每天添加糖的攝入量應(yīng)控制在50克以下，最好不超過(guò)25克。日常生活中常見(jiàn)的添加糖是白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖等。

食物多樣化 

沒(méi)有任何一種食物可提供人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)，因此清淡飲食也應(yīng)該做到食物多樣化，主食應(yīng)粗細(xì)搭配，副食應(yīng)葷素搭配，這樣才能保證提供全面、充足的身體所需營(yíng)養(yǎng)。

忌辛辣 

辛辣食物雖可促進(jìn)食欲，但對(duì)口腔及胃腸也有很強(qiáng)的刺激作用，易損傷消化道黏膜，增加胃腸負(fù)擔(dān)，引起口腔潰瘍、便秘等問(wèn)題。

合理的烹飪方式 適宜選擇蒸、煮、燉、燜、拌等方法烹調(diào)食物，避免油炸、油煎食物，油膩食物難消化，會(huì)增加胃腸消化負(fù)擔(dān)。

綜上所述，清淡飲食不能矯枉過(guò)正，過(guò)度節(jié)制，需要保證足夠的能量和蛋白質(zhì)的攝入，這樣才能確保身體良好的營(yíng)養(yǎng)狀況，加速身體的康復(fù)。