每年農(nóng)歷臘月二十三或二十四是我國民間傳統(tǒng)的祭灶日，又稱小年。小年之際，又是冬季氣候最寒冷時(shí)期，此時(shí)人體抵抗力會(huì)有所降低，易受到一些疾病的侵襲，中醫(yī)認(rèn)為，小年時(shí)節(jié)氣溫比較低，身體的新陳代謝放慢，但五臟六腑需要充足的養(yǎng)分來抵御風(fēng)寒，應(yīng)遵從冬季養(yǎng)藏、養(yǎng)陰、養(yǎng)腎的原則。因此，寒冷時(shí)期我們要做好養(yǎng)生保健工作。下面小編就給大家介紹小年滋補(bǔ)的養(yǎng)生藥膳方。

1.黃芪百合粥

【食材】黃芪、百合各30克，粳米100克，紅糖適量。

【做法】將黃芪、百合分別洗凈，放入鍋中，加清水適量，用文火煎煮約30分鐘，濾取藥汁，將粳米泡洗干凈放入鍋中，加入藥液，煮至粳米爛熟，加紅糖攪拌均勻即可。

【作用】這道藥膳里最核心的藥是黃芪，因?yàn)辄S芪是補(bǔ)肺氣的，不過由于黃芪屬于熱性藥，一旦控制不好就會(huì)上火，因此，需要另一種食品或者藥品來制約它，這選用的是百合，因?yàn)榘俸喜坏哂袧櫡蔚墓πВ€同時(shí)兼有清熱的功能。因此黃芪配以百合的組合，能夠起到既補(bǔ)充了熱能，小年時(shí)節(jié)服用又不讓人上火的目的。

2.羊腎枸杞粥

【食材】枸杞30克，粳米100～200克，羊腎1對(duì)，鹽、姜、蔥及調(diào)味品適量。

【做法】先將羊腎去脂膜，切片，加水煮成湯待用，再用另一鍋放入粳米。加水煮粥，待粥將熟時(shí)，加入煮好的羊腎和羊腎湯，加入枸杞，放入鹽等調(diào)味品，再煮幾開，即可。

【作用】小年時(shí)節(jié)因氣候影響容易肝火旺，而出現(xiàn)暴躁或抑郁等情緒，因此還要注意調(diào)節(jié)肝氣。羊腎枸杞粥補(bǔ)腎養(yǎng)腎。適用于腎陰不足的陰血虧虛、腰痛、盜汗、消渴及肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿早泄、遺精遺尿、尿頻、視物昏花、頭暈、耳鳴耳聾者。

3.豆沙八寶飯

【食材】糯米、豆沙、棗泥、果脯、蓮子心、薏苡仁、桂圓、白糖、豬板油。

【做法】先要把豇頭掏洗干凈后煮熟搗爛去豆皮，加豬油白糖，炒至水份將干時(shí)備用。把糯米淘洗干凈后煮至軟硬適中，趁熱拌上豬油和糖。盛八寶飯的碗內(nèi)要先抹上一層冷凝的豬油，使之勿粘于碗，然后排入各色花樣，豆沙加在中間，再覆上糯米飯。

【作用】糯米補(bǔ)中益氣，豇豆有“補(bǔ)腎豆”之稱;棗泥有調(diào)和百藥之功效，對(duì)人的健康長壽極有裨益;蓮子心有強(qiáng)心作用，薏苡仁有健脾補(bǔ)肺的功效，桂圓則是人所共知具有補(bǔ)中益氣作用。

4.益智仁粥

【食材】粳米50克，益智仁5克。

【做法】將益智仁研為細(xì)末。將粳米淘洗后放入沙鍋內(nèi)，加入清水，先用武火煮沸，再用文火熬成稀粥。調(diào)入益智仁末和少量精鹽，稍煮片刻，待粥稠停火即可。

【作用】溫腎助陽、固精縮尿。適用于脾腎陽虛、腹中冷痛、泄瀉、尿頻、遺尿者服用。

5.枸杞黃精煨狗肉

【食材】凈狗肉150克，枸杞子15克，黃精15克，黨參30克，巴戟天12克，續(xù)斷12克，生姜、植物油和食鹽適量。

【做法】先將凈狗肉放入沸水中燙5～10分鐘，撈起瀝干切塊;鍋中加少量植物油，放入狗肉，加適量生姜和食鹽，炒至上色后，倒入砂煲中加清水，再加枸杞子、黃精、黨參、巴戟天和續(xù)斷，大火煮開，改用小火煨，肉爛即可食。但吃狗肉后，不宜吃綠豆或綠豆湯。

【作用】此膳溫經(jīng)散寒，益脾胃，祛風(fēng)除濕，壯腰補(bǔ)腎。適于老年人體弱，久病體虛，畏寒怕冷，風(fēng)濕骨痛，腎虛腰痛，陽痿早泄。