白屈菜為罌粟科植物白屈菜的干燥全草。其始載于《救荒本草》，屈者，彎曲之謂，本品莖色白，形微彎曲，可以入菜，故名白屈菜。現鑒別白屈菜時，可通過性狀鑒別、顯微鑒別及薄層色譜法對其進行鑒別。

1.性狀鑒別

白屈菜根呈圓錐狀，多有分枝，密生須根。莖干癟中空，表面黃綠色或綠褐色，有的可見白粉。葉互生，多皺縮、破碎，完整者為一至二回羽狀分裂，裂片近對生，先端鈍，邊緣具不整齊的缺刻；上表面黃綠色，下表面綠灰色，具白色柔毛，脈上尤多。花瓣4片，卵圓形，黃色，雄蕊多數，雌蕊1。蒴果細圓柱形；種子多數，卵形，細小，黑色。氣微，味微苦。

2.顯微鑒別

白屈菜粉末綠褐色或黃褐色。纖維多成束，細長，兩端平截，直徑25～40μm，壁薄。導管多為網紋導管、梯紋導管及螺紋導管，直徑25～45μm。葉上表皮細胞多角形；葉下表皮細胞壁波狀彎曲，氣孔為不定式。非腺毛由1～10余個細胞組成，表面有細密的疣狀突起，頂端細胞較尖，中部常有一至數個細胞縊縮。花粉粒類球形，直徑20～38μm，表面具細密的點狀紋理，具3個萌發孔。果皮表皮細胞長方形或長梭形，長60～100μm，寬25～40μm，有的細胞中含草酸鈣方晶，細胞壁呈連珠狀增厚。淀粉粒單粒，直徑3～10μm；復粒由2～10分粒組成。

3.薄層色譜法鑒別

取白屈菜粉末1g，加鹽酸-甲醇(0.5：100)混合溶液20ml，加熱回流45分鐘，濾過，濾液蒸干，殘渣加水10ml使溶解，用石油醚(60～90℃)振搖提取2次，每次10ml，棄去石油醚液，用0.1mol/L氫氧化鈉溶液調節pH值至7～8，用二氯甲烷振搖提取2次，每次20ml，合并二氯甲烷液，蒸干，殘渣加甲醇1ml使溶解，作為供試品溶液。另取白屈菜對照藥材1g，同法制成對照藥材溶液。再取白屈菜紅堿對照品，加甲醇制成每1ml含0.1mg的溶液，作為對照品溶液。

照薄層色譜法(通則0502)試驗，吸取上述三種溶液各2μl，分別點于同一硅膠G薄層板上，以甲苯-乙酸乙酯-甲醇(10：2：0.2)為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈(365nm)下檢視。供試品色譜中，在與對照藥材色譜和對照品色譜相應的位置上，顯相同顏色的熒光斑點。