【概述】麥冬，為大宗常用中藥，使用栽培歷史悠久。具有養(yǎng)陰、生津、潤肺、止咳的功能。馳譽(yù)國內(nèi)外，深為廣大醫(yī)生、患者所喜愛。本品為百合科植物麥冬Ophio pogonjaponicus (Thunb.)Kergawl的塊根。主產(chǎn)四川綿陽，浙江慈溪、杭州等地。為著名的“浙八味”之一。

【生長環(huán)境】家種麥冬多栽培于海拔400米左右，土質(zhì)肥沃，質(zhì)地疏松，排水良好的平壩地。它要求氣候溫暖、雨量充沛，蔭蔽度大的生態(tài)條件，能耐寒。每年11月和12月塊根生長發(fā)育迅速。四川麥冬栽種后第2年4月上中旬收獲，浙江麥冬一般栽后第3年立夏至芒種期間收獲，歷時1～2周年。

【種植技術(shù)】

1、選地整地：麥冬適宜于肥沃沙質(zhì)壤土。在種植前要犁地及耙地各3次，必須做到深耕細(xì)耙，并揀凈土中的石子、雜草等;然后使犁耙過疏松的田地，經(jīng)太陽曬過幾天，使之充分干燥(若潮濕，容易爛根)，再下基肥，每667平方米施2500～3000千克干糞，或1500～2000千克腐熟堆肥(草皮、草木灰、渣滓糞)，這時再進(jìn)行犁地1次，耙平后即準(zhǔn)備下種。

2、選種栽種：麥冬是用分株法繁殖。在清明后將麥冬挖出，摘掉塊根，選擇顏色深綠健壯的苗子，切去須根(以現(xiàn)出根蔸的白心為止)作種，每667平方米地約需種苗600千克。行距7～12厘米，株距7～9厘米進(jìn)行定植，每穴內(nèi)栽3～5株。栽種時必須在晴天，先用砌刀開溝，溝深3.5厘米(過深苗心會被泥土壓倒，過淺苗子容易倒伏)。栽苗時，苗子必須靠溝壁垂直，下端不能彎曲;如苗子下端彎曲，則靠溝壁一端的須根不能向泥土上生長，不長塊根，就會大大減低產(chǎn)量。栽后用釘耙壅土，然后用條助推壓1次，并用腳在兩邊行子中踩1～2次，使泥土略壓緊，苗子才能直立穩(wěn)固。通常每隔2行，添種玉蜀黍1行，一般經(jīng)驗，可增收玉蜀黍而不影響麥冬的生長。

【栽培管理】

1、灌水：麥冬需要充足的水分，在陰天或小雨天栽的麥冬，可隔2～3天后灌水，如栽后第2天是晴天，當(dāng)日傍晚即要灌水，使泥土與苗蔸充分結(jié)合，迅速生長幼根。如栽后灌水過遲，苗子得不到充分的水分，部分苗子就會枯死，以后雖可補(bǔ)栽新苗，但時間過遲，也會影響產(chǎn)量。

2、除草追肥：麥冬定植后(栽后5～10月)除草1～2次，立冬以后就不能下地扯草，要到次年立春后再扯草1次。除草后即行追肥2～3次，第1次在小暑與大暑間，施豬糞尿2000～2500千克，每100千克對水200～250千克，然后用草木灰100～150千克，均勻地撒在行子中間。第2次追肥在立秋前7～8天，施豬糞尿1500～2500千克，每100千克對水200～250千克，加油枯40千克，撒草木灰100～150千克，第3次追肥在立冬前，施豬糞尿1500～2500千克，每100千克對水200～250千克，撒草木灰100～150千克。施肥時不能用過多氮肥，否則麥冬苗子生長過旺，形成徒長，使得塊根生長不發(fā)達(dá)，產(chǎn)量低，并易遭霜凍危害。

3、防治病蟲害：

(1)病害：

①黑斑病：危害葉片。病菌在種苗上越冬，次年4月中旬開始危害，在適宜的溫、濕度下發(fā)病很快，病株成片枯死。防治方法：選用葉片青翠、健壯無病種苗;發(fā)病初期，于早晨露水未干時，每667平方米撒草木灰100千克;雨季及時排除積水，降低田間濕度;用1：1：100的波爾多液或65%代森銨可濕性粉劑800倍液浸種苗5分鐘，或大面積噴霧。浙江產(chǎn)區(qū)發(fā)病嚴(yán)重時，割去發(fā)病植株地上部分，使之重新抽苗。

②根結(jié)線蟲病：主要危害根部。防治方法：實行輪作，有條件的地區(qū)可水旱輪作，并選用抗病品種，進(jìn)行土壤消毒;

(2)蟲害：主要有蠐螬、螻蛄、地老虎、金針蟲等為害根莖。防治方法：與水稻輪作;經(jīng)水淹田一季害蟲可全部消滅，或以農(nóng)藥用常規(guī)方法毒殺。

【收獲與加工】

1、采收：四川麥冬于栽種后第2年4月上、下旬收獲。選晴天將麥冬全株翻出土面，抖去根部泥土，用刀切塊根。

浙江麥冬一般栽后第3年于立夏至芒種期間收獲。選晴天逐叢深挖，整叢挖起，敲去泥土，用刀切下連須麥冬。

2、加工：四川和浙江加工麥冬的方法略有不同，現(xiàn)分述如下。

(1)四川：將連須麥冬放人籮筐內(nèi)，置流水中用腳踩淘，洗凈泥沙，攤于曬席上暴曬，待水氣干后，用手輕輕搓揉，稱為“短水”。搓揉不宜用力過大，以免搓破塊根表皮，造成“油子”，影響質(zhì)量。搓后再曬，反復(fù)4次或5次。待干燥后，在地上挖一道溝，中間深，兩頭淺，溝內(nèi)墊席子，把麥冬倒人中部，用腳蹬擦，使須根斷落，體光潔而柔潤，然后，用篩子或風(fēng)車除去根須和雜質(zhì)，即為凈麥冬。

(2)浙江：將連須麥冬置清水中淘洗干凈，攤放蘆簾或竹墊上暴曬。第1次曬3～5天后堆積2～3天，使塊根中的水分向根須滲出。第2次再曬3～5天(以小堆曬為宜)，并經(jīng)常翻動，使之均勻干燥，不致曬僵，后再堆放3～5天。第3次曬4天或5天，再堆放3～5天，使麥冬干燥度達(dá)80%左右。“三曬三堆”的目的是使麥冬失水緩慢，根須中的有效成分逐步轉(zhuǎn)至塊根中，并使塊根皺紋細(xì)，折干率高、質(zhì)量好。經(jīng)過“三曬三堆”的麥冬，先用剪刀剪去兩端根須0.5厘米左右，俗稱“毛麥冬”，再曬至全干，剪去毛麥冬兩端須根，俗稱“篤落須”。然后按規(guī)格成莊。

【藥材形狀】

1、杭麥冬：塊根呈紡錘形，略扁而稍扭曲，長1～3厘米，直徑3～6厘米。表面黃白色或淡黃色，有不規(guī)則的縱皺紋，半透明。未干透的質(zhì)較柔韌，干后則堅硬，斷面牙白色，角質(zhì)狀，中柱心細(xì)小，濕潤后可抽出。氣微香，味甘微苦，嚼之發(fā)黏。

2、川麥冬：塊根較瘦長，中部不甚肥滿。表面呈牙白色或灰白色。新產(chǎn)者質(zhì)較軟，干后質(zhì)不甚堅。香氣較弱，味甘微苦而較淡，嚼之不發(fā)黏，糖性較杭麥冬小。